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봄철 짧은 기간 동안만 맛볼 수 있는 두릅은 특유의 향긋함과 부드러운 식감으로 사랑받는 산나물입니다.
그러나 수확 후 빠르게 신선도를 잃기 쉬운 만큼, 올바른 보관 방법이 매우 중요합니다.
두릅을 신선하게 오래 보관하는 냉장, 냉동 방법을 정리했습니다.
데치는 법부터 소분 요령까지 쉽게 알려드립니다.
두릅 냉장 보관 방법
- 1. 세척하지 않은 두릅 준비: 두릅을 씻지 않은 상태로 준비합니다.
- 2. 신문지 또는 키친타월로 감싸기: 수분 증발을 막기 위해 감쌉니다.
- 3. 비닐봉지에 넣어 밀봉: 공기 접촉을 최소화합니다.
- 4. 야채실에 보관: 냉장고 야채실에 넣어 약 2~3일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
※ 수분이 너무 마르지 않도록 신문지를 약간 촉촉하게 하는 것도 좋습니다.
두릅 냉동 보관 방법
- 1. 데치기: 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 열기를 제거합니다.
- 2. 물기 제거: 키친타월로 물기를 최대한 제거합니다.
- 3. 소분 포장: 한 번에 사용할 만큼씩 소분하여 밀폐용기나 지퍼백에 담습니다.
- 4. 냉동실 보관: 이렇게 하면 약 4~5개월까지 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
두릅 보관 요약표
| 보관 방법 | 보관 기간 | 주의사항 |
|---|---|---|
| 냉장 보관 | 약 2~3일 | 씻지 않고 신문지에 감싸 밀폐 후 야채실 보관 |
| 냉동 보관 | 약 4~5개월 | 데친 후 물기를 완전히 제거하고 소분하여 냉동 |
두릅 보관 전 준비 꿀팁
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- 데치기: 장기간 냉동 보관 시에는 꼭 데쳐야 맛과 식감을 유지할 수 있습니다.
- 수분 조절: 물기가 남아 있으면 얼음이 생기며 품질이 저하될 수 있으니 주의하세요.
- 밀폐용기 활용: 냄새 흡수를 막고, 냉동실 냄새로부터 보호할 수 있습니다.
마치며
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두릅은 봄철 짧은 시간 동안만 즐길 수 있는 귀한 산나물입니다.
냉장 보관 시에는 신문지로 감싸 2~3일 이내 섭취하는 것이 좋고, 장기 보관이 필요할 경우에는 데친 후 소분하여 냉동 보관하는 방법이 가장 좋습니다. 올바른 보관 방법을 잘 지켜 두릅의 신선함과 향긋한 맛을 오랫동안 즐겨보세요!
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